Soup bowl brocoli, courge, nouilles de riz et curry-coco

Soup bowl brocoli, courge, nouilles de riz et curry-coco

26 mars 2020

Préparation : 20 min
Cuisson : 21 min
Ingrédients pour 1 bowl : 5 fleurettes de brocoli • 30 g de haricots plats • 80 g de courge • 1 c. à s. d’huile d’olive • 1 c. à s. de pâte de curry • 25 cl de bouillon de légumes bio • 1 c. à s. de sauce de poisson • 6 cl de crème de coco • Le jus de ½ citron vert bio • 50 g de nouilles de riz • 1 tige de cive • 6 brins de coriandre

1) Coupez en deux les fleurettes de brocoli et les haricots plats. Coupez la courge en dés.

2) Dans une grande casserole, faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive puis ajoutez les fleurettes de brocoli coupées en deux, les dés de courge et les haricots plats. Faites revenir le tout pendant 5 min jusqu’à ce que les légumes soient dorés.

3) Ajoutez ensuite la pâte de curry et poursuivez la cuisson 1 min avant d’ajouter le bouillon de légumes, la sauce de poisson, la crème de coco et le jus du citron vert.

4) Faites cuire le tout pendant 10 min à feu doux, ajoutez les nouilles de riz et poursuivez la cuisson pendant 5 min.

5) Ciselez la cive et la coriandre. Versez le bouillon et les nouilles dans un bol et parsemez de cive et de coriandre ciselées. Dégustez aussitôt !

Recette issue de...

Recette issue de...

UN BOWL ET C’EST TOUT !

Voilà de quoi vous préparer des recettes colorées, complètes et équilibrées, le tout dans un bowl !

Des Buddha bowls, aux poke bowls, en passant par les açaï et smoothie bowls, découvrez 30 recettes pour tous vos repas, du petit-déjeuner au dîner : Smoothie bowl au kiwi, fruit du dragon et noix de coco, Poke bowl au saumon tataki, edamame et radis noir, Bowl d’avocat aux oeufs, pousses d’épinards et graines, Buddha bowl aux patates douces et chou rouge, Soup bowl de tempeh aux champignons et cive…

Et pour accompagner vos recettes, un mode d’emploi vous expliquera comment
varier les plaisirs, comment composer vos bowls selon vos envies ou le moment de la journée, et quels sont les ingrédients à toujours avoir dans son placard pour pouvoir en préparer.

Par Mélanie Martin et Emmanuela Cino, Collection Fait Maison, Hachette Cuisine, 96 pages, 7,99 €.

Le choix de la rédac

La cure de bonne humeur

Compléments alimentaires

La cure de bonne humeur

Un allié de la bonne humeur

Le poids du microbiote

Transit et digestion

Le poids du microbiote

Comment le microbiote intestinal influe sur le poids ?

Finis les frisottis !

Cheveux

Finis les frisottis !

Une arme secrète offrant une chevelure lisse

Vivre et vive la ménopause !

Ménopause

Vivre et vive la ménopause !

Un programme en un clic