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10 principes nutritionnels + 25 exercices + 100 recettes = 1 livre à se procurer de toute urgence

Le 3 en 1 ne concerne pas seulement les shampooings, la preuve, ce livre est un 3 en 1. Des principes nutritionnels, des exercices et des recettes. 3 éléments pour  1 programme sensé.

 

Des conseils nutrition éclairants

Nutrition ET recettes, gourmandise ET diététique, c’est ce que propose Solveig Darrigo-Dartinet, diététicienne et nutritionniste.  Après de nombreux livres consacrés uniquement à la cuisine diététique, Solveig Darrigo-Dartinet va plus loin et livre des conseils pour adopter une alimentation saine mais savoureuse, et qui aide à améliorer, étape par étape, nos habitudes alimentaires ainsi que celles de nos proches. Point de modèle d’alimentation strict ou de diktats nutritionnels, seulement des conseils judicieux et réalisables.

Les conseils se déclinent en 10 chapitres et apportent un éclairage sur les notions théoriques de la nutrition teintées d’une vision pratique de cette diététicienne aussi gourmande que maman.

Des exemples ? En voilà 3 !

1 / Le réflexe assaisonnement – un geste saveur et santé. On découvre le top 10 des épices et aromates les plus riches en antioxydants ; on lit les portions de sel que contiennent des aliments comme le camembert, la baguette ou une portion de plat préparé du commerce ; on apprend des astuces pour manger moins de sel (en le choisissant bien ou en évitant certains produits), ou encore comment conserver les épices ou les herbes aromatiques.

2 / Ce que contiennent les des produits industrialisés, transformés et raffinés et pourquoi il convient alors de limiter leur consommation. Les ajouts de sels, sucres ou matières grasses ; les conséquences du raffinage des aliments de base (qui une fois raffinés pour une même quantité de calories sont moins nourrissants et moins rassasiants) ; etc. On apprend à décrypter l’étiquetage alimentaire,  les atouts du fait maison, à bien choisir ses basiques aux rayons surgelé, frais ou épicerie.

3 / Un mode d’emploi pour les matières grasses. Vous saurez tout sur les graisses indispensables pour la santé, les différentes catégories d’acides gras pour enfin faire la différence entre les acides gras saturés, la acides-gras trans ou les acides gras mono insaturés ou encore les précieux acides gras polyinsaturés. Des zooms sur la bonne préparation ou la bonne quantité ne manqueront pas de vous renseigner.

Des exercices malins – le home training arrive chez vous !

C’est à un camarade préparateur physique que les exercices sont empruntés. Bras, abdos, jambes ou dos, tout y passe. Pas besoin de grand-chose : une tenue confort, une chaise, des bouteilles d’eau (pleines !), un mur, un sol, un balai, des escaliers.

Tout est indiqué : le niveau requis, ce qu’il ne faut pas faire (fondamental !), le nombre de séries à effectuer, etc.

Exemple : pour les abdos, on pratique la « flexion latérale ». Niveau 1 ; accessoires nécessaires : deux bouteilles d’eau pleines. 1. On se place debout, les pieds légèrement écartés, les bras le long du corps, une bouteille dans chaque main, en prise marteau ; 2. On incline le buste d’un côté en expirant, puis on inspire en revenant à la position initiale. On exécute ce mouvement en continu, d’un côté à l’autre. Précaution : les pieds sont légèrement écartés. Le poids des bouteilles peut lui varier voire évoluer jusqu’au seau de sable. Nombre de série : 3 ; nombre de répétitions : 20 ; récupération entre 2 séries : 30 secondes à 1 minutes.

Et sont présentés ainsi (et illustrés) 25 exercices qui couvrent des épaules jusqu’aux avants bras en passant par les mollets ou les fessiers et bien d’autres encore.

100 recettes santé et 3 « s » pour 3 atouts : « simple », « sain » et « savoureux »

Alimentation et cuisine ne font qu’un et c’est pour cette raison que l’auteur de ce livre nous donne des conseils nutritionnels en proposant ses propres recettes élaborées au fils des années. Une cuisine simple et donc sans contraintes, saine, c’est-à-dire sans qu’aucune catégorie d’aliment n’ait été supprimée, et savoureuse car du « diététiquement correct » qui ne fait pas saliver n’a aucune chance d’être respecté.

En entrée ? Un « Potage glacé aux asperges et aux noix » ; en plat, quelques « Muffins thon-poivron aux épices » ou des « Endives au jambon, sauce aux amandes » ; en fin en dessert une « Panna cotta à la fraise » ou une « Mousse de pêches jaunes aux pistaches » ?

A vous de voir !

Et quels sont les avantages de ces recettes ? Une fois de plus, c’est ce qui les entoure qu’on aime aussi : le temps que ça prendra à réaliser, la valeur énergétique, le coût, la difficulté, mais aussi les apports par rapport aux besoins quotidiens.

Une recette irrésistible

Pour notre Mousse de pêches jaunes aux pistaches, il faut 10 minutes, la valeur énergétique est faible, le coût également et la difficulté aussi. Cela représente une portion de fruits sur trois et un sixième des apports en matières grasses.

Pour la préparer pour 4 personnes, vous prenez 3 pêches jaunes bien mûres, 2 cuill. à soupe de pistaches nature ; 1 cuill. à soupe de purée d’amande ; 1 cuill. à soupe de sirop d’agave ; 5 cl de lait d’amandes.

Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Taillez une demie pèche en petits dés et réservez au frais. Coupez le reste des pêches en gros morceaux. Mettez-les dans un blender avec le lait la purée d’amande et le sirop d’agave. Mixez jusqu’à obtention d’une mousse que vous répartirez dans 4 coupes en verre. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Concassez grossièrement les pistaches et parsemez en les mousses, puis répartissez les dés de pêches.

Servez et dégustez !

 

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L’ALIMENTATION-SANTÉ, J’AI CHOISI ! UN PROGRAMME FORME, SNTÉ & VITALITÉ POUR TOUTE LA FAMILLE
NUTRITION ET SANTÉ

Solveig Darrigo-Dartinet ; Solar éditions ; 352 pages ; 21,50 €