Chocolat show

Le chocolat occupe une place sociale et festive à tous les âges. On l’aime en bûche à Noël, en boisson chaude en hiver, sous forme d’œuf, de lapin, de cloche à Pâques… Si les connaisseurs, très exigeants, recherchent un produit de qua­lité, riche en cacao (> 70 %), ils ignorent souvent les étapes de sa fabri­cation et son profil nutritionnel. Il existe trois espèces de cacaoyers dont les cabosses...