AIL NOIR
Moelleux aux pommes caramélisées et à la châtaigne

Moelleux aux pommes caramélisées et à la châtaigne

20 octobre 2016

Rien que son nom fait déjà saliver, mais attendez de l’avoir dans votre assiette… !

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Les ingrédients pour 8 gourmands :

Chocolat extra noir : 120 grammes
Pommes : 3
Châtaignes cuites : 200 grammes
Sucre en poudre : 150 grammes
Œufs : 4
Farine de blé : 50 grammes
Beurre demi-sel : 120 grammes
Sucre glace : 30 grammes
Piment d’Espelette : 2 pincées

La préparation

1/ Faites préchauffer votre four à 200°C (th. 6).

2/ Épluchez vos pommes, puis taillez-les en petits cubes après avoir ôté les pépins. Écrasez grossièrement les châtaignes.

3/ Dans une casserole, faites caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien roux. À feu très doux, ajoutez les pommes et les châtaignes et laissez cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes. Remuez bien pour les recouvrir de caramel.

3/ Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en gros morceaux avec le beurre.

4/ Dans un grand saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une mousse compacte. Petite astuce pour que le mélange mousse bien : posez votre saladier sur une plaque légèrement chaude.

5/ Incorporez ensuite délicatement le chocolat puis la farine.

6/ Remplissez vos moules à fondant de chocolat jusqu’à la moitié, puis ajoutez une cuillérée et garniture, et recouvrez de chocolat.

7/ Laissez cuire 10 minutes. À la sortie, démoulez-les avec délicatesse et savourez en les accompagnant du reste de fruits caramélisés.

Bonne dégustation ! Je ne sais pas vous, mais moi j’ai faim, tout à coup…

Agathe Leclerc

Le choix de la rédac

Adieu imperfections !

Dermatologie

Adieu imperfections !

La gamme Eucérin

ARKOPHARMA

Compléments alimentaires

Parce qu’une peau préparée est une peau mieux protégée

Nourrissez votre peau de l’intérieur…

Comment se débarrasser des pellicules

Dermatologie

Comment se débarrasser des pellicules

Pour avoir un cuir chevelu en bonne santé

On mange quoi ce soir ? Spécial kids

Les bons aliments

White Box Icon