Allergies alimentaires

Les allergies alimentaires concer­nent 5 % des adultes et des enfants, environ. Ce chiffre a doublé ces cinq der­nières années et pourrait s’expliquer par des évolutions rendant le corps plus sen­sible à certaines molécules : pollution, mondialisation de la consom­mation alimentaire avec l’introduction de nouveaux aliments comme les fruits exotiques, dérèglement du microbiote du fait d’une alimentation...