Œufs muffins aux légumes

Œufs muffins aux légumes
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Publié le
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
 

Ingrédients pour 6 œufs muffins (3 personnes) :

Des restes de légumes déjà cuits (poêlée de champignons, courgettes sautées, épinards, brocoli, ratatouille…) • 5 œufs • ½ verre de lait de vache ou de boisson végétale (soja, avoine, amande) sans sucre ajouté • Sel et poivre

La préparation

1.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mettez les légumes dans des moules à muffins (remplissez à mi-hauteur). 2. Battez les œufs avec le lait ou la boisson végétale. Salez et poivrez puis versez l’omelette sur les légumes. Enfournez pour environ 30 min de cuisson.  

Extrait de...



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