Terre et mer s’ensaladent

Terre et mer s’ensaladent

21 mai 2021
On se dirige vers l’été avec les vedettes des terrasses ombragées des vacances !

 

Il est des salades qui vous font saliver rien qu’à les regarder, comme une promesse d’intense plaisir gustatif à venir. Puisque nous vivons à l’époque des journées bien – voire trop – remplies, nous cherchons des plats rapides et faciles à préparer, bons et si possible consensuels : les salades composées sont idéales. D’autant qu’elles peuvent représenter un plat équilibré en associant un élément riche en protéines (viande, poisson, œuf ou légumes secs), un féculent (riz, pommes de terre, lentilles, quinoa…) et des légumes et épices, ail, oignons et herbes aromatiques pour les vitamines, fibres et antioxydants.

Création et partage

Ainsi, le mélange crevettes, mangue et riz est assurément séduisant, surtout relevé comme ici d’une bonne huile d’olive. C’est non seulement bon et sain, mais aussi beau. D’ailleurs, chacun peut être son propre artiste. Il faut rêver sa recette, l’imaginer dans ses assemblages, s’inspirer des expériences des autres, goûter et regoûter et enfin faire partager aux convives le fruit de son travail.

 

 

À lire

À lire

I love salades
Par Dorian Nieto et Virginie Robichon, éd. Solar, 320 pages, 15,99 €.
À base de légumes, de céréales ou de légumineuses, de viandes ou volailles, de poissons ou fruits de mer, ou encore de fruits, vous trouverez ici la salade pour répondre à vos envies et vos besoins du moment. Des grands classiques aux saveurs plus originales, à déguster en accompagnement ou en plat complet, 150 recettes pour réveiller vos bols et saladiers en toutes occasions !

 

Dr Laurence PLUMEY, Médecin nutritionniste, fondatrice d'EPM Nutrition

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