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Tartines de chèvre frais, avocat, tomates cerises :

Tartines de chèvre frais, avocat, tomates cerises

12 octobre 2017

L’avocat est un fruit-légume aux propriétés exceptionnelles. Il contient de nombreux acides gras mono-insaturés excellents pour la santé, et son goût unique en fait un ingrédient délicieux dans de nombreuses recettes. En voici une délicieuse pour l’apéritif ou un déjeuner léger !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes au grille-pain par tartine

 

Les ingrédients pour 4 tartines

10 tomates cerise
Quelques feuilles de menthe
1 petit oignon rouge
2 avocats
Le jus d’½ citron
2 cuillerées à soupe de groseilles
4 belles tranches de pain aux céréales bio
1 chèvre frais (150 g)
Huile d’olive
Graines de sésame
Graines de pavot
Sel, poivre

La préparation

1/ Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Hachez grossièrement les feuilles de menthe et l’oignon rouge.

2/ Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, pelez-les et détaillez-les en fines lamelles. Arrosez-les d’un peu de jus de citron. Rincez les groseilles.

3/ Faites griller les tartines. Recouvrez-les généreusement de chèvre frais. Parsemez de feuilles de menthe et assaisonnez d’un filet d’huile d’olive. Disposez ensuite joliment, les lamelles d’avocat, les tomates cerise et les groseilles. Salez et poivrez. Versez un filet d’huile d’olive et parsemez de graines de sésame et de pavot.

Truc santé

L’oignon rouge cru est peu piquant, légèrement sucré et s’accorde parfaitement avec des crudités, donc pourquoi ne pas en consommer au petit déjeuner. Il contient des qualités nutritionnelles supérieures à celles des autres oignons et est très riche en sélénium, vitamine antioxydante qui permet de lutter contre le vieillissement.

 

Recette extraite de...

Recette extraite de...

http://editions.flammarion.com/Catalogue/hors-collection/cuisine-et-gastronomie/encyclopedie-des-super-aliments

ENCYCLOPÉDIE DES SUPER ALIMENTS
Emilie Laraison, préface Dr Arnaud Cocaul, éditions Flammarion, septembre 2017, 24.90 €

Agathe Leclerc

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