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Pizza aux légumes du soleil

Vous recevez du monde pour un match de foot ? Voici un plat simple et coloré qui égaiera vos tablées.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte :
Farine de maïs : 50 grammes
Farine de riz : 100 grammes
Levure de boulanger : ¼ sachet
Huile d’olive vierge : 2 cuillères à soupe
Eau tiède : 100 grammes
Sel et poivre du moulin : à votre convenance

Pour la garniture :
Poivron rouge ou jaune : ½
Courgette : 2
Tomates : 3
Oignon jaune : 1
Olives noires : 10
Quelques feuilles de basilic

La préparation

1/ Mélangez les deux farines dans un saladier, puis ajouter la levure, le sel. Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

2/ Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, pétrissez longuement afin de former une boule de pâte. Elle doit rester souple et ne pas s’émietter.

3/ Etalez la pâte grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis affinez directement dans un moule préalablement saupoudré de farine. Appuyez bien pour affiner la pâte.

4/ Couvrez et laisser reposer au moins 1 heure.

5/ Coupez les courgettes et les tomates en fines rondelles, émincez le poivron et l’oignon. Répartissez-les de manière harmonieuse sur la pâte.

6/ Enfournez pendant 25 minutes, ajoute les olives à mi-cuisson, et le basilic à la sortie du four.

Salade de pommes de terre au raifort et aux olives

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de pommes de terre rattes
  • 300 g de pommes de terre vitelottes
  • 20 olives noires dénoyautées
  • 1 c. à c. de raifort
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 branche de basilic
  • Sel

 

Préparation :

1 / Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

2 / Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.

3 / Émulsionnez l’huile d’olive et le raifort dans un bol.

4 / Coupez les pommes de terre. Taillez les olives en lamelles.

5 / Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien.

6 / Ajoutez les feuilles de basilic et servez aussitôt.

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Recettes vegan

Recette issue du livre Recettes vegan, Catherine Moreau et Dr Florence Solsona, Larousse