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Pana Cotta Vegan

Un classique italien revisité façon vegan à déguster sans attendre.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de réfrigération : 5 heures

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pistaches : 40 grammes
Poudre d’amandes : 60 grammes
Sucre : 125 grammes
Eau : 35 grammes
Lait d’amande : 40 centilitres
Gélifiant agar-agar : 6 grammes
Sirop d’agave : 50 grammes
Crème Amande de cuisine bio : 40 centilitres
Huile de pépin de raison : 1 cuillère à soupe

La préparation :

1/ Mélangez ensemble le lait d’amande, la crème d’amande et le sirop d’agave, puis faites chauffer l’ensemble.

2/ Lorsque la préparation commence à bouillonner, ajouter votre gélifiant. Laissez encore 2 minutes sur le feu en remuant sans cesse avec un fouet.

3/ Versez des portions égales dans vos verrines, laissez refroidir à l’extérieur puis placez au réfrigérateur.

4/ Préparez votre pâte de pistache. Commencez par faire griller les pistaches sur la plaque du four pendant 15 minutes à 150°C, puis placez vos pistaches grillées dans un bol.

5/ Faites chauffer le sucre et l’eau à feu doux et versez-le sur les pistaches lorsque le mélange est en ébullition. Mélangez bien pour enrober chaque pistache de sirop. Ne vous inquiétez pas si cela cristallise, c’est normal.

6/ Laissez refroidir, ajoutez l’huile et la poudre d’amande, puis passez l’ensemble au mixeur. Pour obtenir une consistance pâteuse. Oui, c’est long, ne vous alarmez donc pas !

7/ Une fois que votre pâte a atteint la consistance souhaitée, placez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Recouvrez-en vos verrines de pana cotta juste avant de servir.

Bon appétit !

Pizza aux légumes du soleil

Vous recevez du monde pour un match de foot ? Voici un plat simple et coloré qui égaiera vos tablées.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte :
Farine de maïs : 50 grammes
Farine de riz : 100 grammes
Levure de boulanger : ¼ sachet
Huile d’olive vierge : 2 cuillères à soupe
Eau tiède : 100 grammes
Sel et poivre du moulin : à votre convenance

Pour la garniture :
Poivron rouge ou jaune : ½
Courgette : 2
Tomates : 3
Oignon jaune : 1
Olives noires : 10
Quelques feuilles de basilic

La préparation

1/ Mélangez les deux farines dans un saladier, puis ajouter la levure, le sel. Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

2/ Ajoutez l’eau et l’huile d’olive, pétrissez longuement afin de former une boule de pâte. Elle doit rester souple et ne pas s’émietter.

3/ Etalez la pâte grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis affinez directement dans un moule préalablement saupoudré de farine. Appuyez bien pour affiner la pâte.

4/ Couvrez et laisser reposer au moins 1 heure.

5/ Coupez les courgettes et les tomates en fines rondelles, émincez le poivron et l’oignon. Répartissez-les de manière harmonieuse sur la pâte.

6/ Enfournez pendant 25 minutes, ajoute les olives à mi-cuisson, et le basilic à la sortie du four.

Salade de brocolis et haricots rouges au sésame

Savoureuse et nourrissante, voilà une salade qui n’a pas besoin d’être accompagnée pour ravir notre palais.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 12 minutes selon les légumes

Les ingrédients pour 4 convives :

Beau brocoli : 1
Graines de sésame : 30 grammes
Haricots rouges rincés : 1 boîte
Echalote : 2
Citron : ½
Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
Moutarde de Dijon : 1 cuillère à soupe
Vinaigre de vin rouge : 2 cuillères à soupe

La préparation :

1/ Rincez et séchez votre brocoli avant de découper les fleurettes.

2/ Emincez et hachez très finement vos échalotes.

3/ Dans une poêle, faites sauter votre brocoli dans l’huile d’olive chaude environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit grillé. Réservez en le laissant refroidir à l’extérieur du réfrigérateur.

4/ Préparez votre vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde, et les échalotes. Mélangez bien et assaisonnez.

5/ Dans un saladier, versez vos haricots bien égouttés. Ajoutez vos brocolis refroidis, arrosez de sauce quelques minutes avant de servir et saupoudrez de graines de sésame.

Bon appétit !

Reprenez donc un peu de vegan

On vous a concocté des recettes sans viandes, sans lait animal, poissons ou œufs, et vous allez voir, c’est à tomber.

 

Qui dit alimentation vegan dit recettes exclusivement à base d’ingrédients végétaux, sans aucun aliment issu du monde animal. Pas de viande ou de poisson, bien entendu, mais pas d’œufs ni de laitages non plus. Vous vous demandez comment réussir vos plats favoris ou varier les plaisirs ? Il suffit de nous demander !

Découvrez nos recettes vegan :