Archive de mots clés: « recettes »

Cuisinez en famille

Initiez vos enfants aux plaisirs de la cuisine avec nos délicieuses recettes à 4 mains, qui mettront toute la famille d’accord.

 

Quel est le meilleur moyen de faire manger des légumes à vos enfants ? Les mettre en cuisine pour vous aider à les préparer, pardi ! Même s’ils rechignent habituellement à manger certains aliments, découvrir les mystères de leur préparation éveille leur curiosité et leur donne envie de goûter le fruit de leur travail.
Apéro, plat ou dessert, concoctez avec eux des menus rigolos qui mettront toute la famille d’accord.

 

Découvrir nos recettes à 4 mains :

·     Rouleaux de printemps très frais au concombre

·     Flan de courgettes au fromage frais

·     L’éternelle rose des sables au chocolat

Les examens se préparent aussi dans l’assiette

Comment réviser efficace ? En mangeant bien, pardi. Pour réussir ses examens, stimulez votre mémoire grâce à de délicieux petits plats bourrés de vitamines appréciées par les neurones.

 

Le corps et l’esprit sont très sollicités pendante les révisions. En première ligne pour aider le cerveau à fonctionner à plein régime : le fer, qui transporte l’oxygène jusqu’au cerveau, et la vitamine C, qui booste la mémoire et favorise l’absorption du fer. Consommer des fruits rouges, des abats et des oméga 3 aidera votre organisme à faire le plein de ces nutriments essentiels.

 

Découvrir nos recettes pour stimuler votre mémoire :

·     Bouchées de courgette à la farce de saumon et chèvre

·     Foie de veau en robe de prunes

·     Verrines de tiramisu aux fruits rouges

On se fait une botte d’asperges ?

Aphrodisiaque, diurétique, protectrice : l’asperge est la star de nos assiettes printanières. Découvrez nos idées recettes pour la manger à toutes les sauces.

 

Chic, c’est le printemps : c’est le bon moment pour manger des asperges et profiter des nombreuses vertus de cet alicament. Pauvre en calories, riche en acide folique, l’asperge exerce une protection cardiovasculaire en diminuant le taux d’homocystéine dans le sang. Elle a un fort pouvoir antioxydant et aide l’organisme à lutter contre les radicaux libres. Elle contient du potassium et de l’asparagine, ce qui en fait un excellent diurétique, parfait pour éliminer avant l’été. Enfin, c’est un excellent aphrodisiaque, ce qui est toujours bienvenu !
Les asperges se consomment de préférence d’avril à juin, mais vous pouvez en profiter toute l’année en les choisissant en bocaux (sans oublier de bien les égoutter avant de les cuisiner) ou surgelées.

 

Découvrir nos recettes à base d’asperges :

 

Risotto vert aux asperges et petits pois

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

Asperges vertes: 2 bottes
Échalotes : 3
Bouillon de volaille : 1.5 litres
Parmesan : 50 grammes
Petits pois frais : 1 kilo
Vin blanc de table : 1 verre
Riz arborio : 600 grammes

 

La préparation :

1/ Après avoir rincé les asperges, mettez-les à cuire 20 minutes avec les petits pois dans un grand volume d’eau salée. Égouttez bien et refroidissez l’ensemble sous un jet d’eau froide dès leur sortie de la casserole.

2/ Préparez votre bouillon dans une casserole à part.

3/ Émincez les échalotes avant de les faire revenir dans une poêle profonde avec de l’huile d’olive.

4/ Ajoutez le risotto dans la poêle, et remuez jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez alors deux cuillères de bouillon.

5/ Sans cesser de remuer le riz, versez le vin blanc, et ajoutez peu à peu le bouillon pour maintenir le risotto toujours mouillé.

6/ Coupez les têtes d’asperges en les gardant entières et coupez les tiges en biseau pour les ajouter aux petits pois.

7/ Lorsque le bouillon est presque entièrement absorbé par le risotto, incorporez délicatement vos légumes pour ne pas abimer vos têtes d’asperges ni écraser vos petits pois.

8/ Saupoudrez de parmesan pour la touche finale et assaisonnez.

À table ! Ce risotto se mange bien chaud pour être bon.

 À lire aussi : Risotto verde aux herbes

 

Asperges à la florentine

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Asperge verte : 500 grammes (1botte)
Epinards hachés : 300 grammes
Sauce béchamel : 20 centilitres
Parmesan : 50 grammes
Sel et poivre du moulin : à votre goût

 

La préparation :

1/ Faites cuire les épinards et égouttez-les bien. Mettez votre four à préchauffer à 180°C.

2/ Épluchez les asperges (si, c’est important, même si moi j’ai oublié la première fois où j’ai invité ma belle-mère à dîner…). Faites-les cuire dans l’eau salée, et égouttez-les bien ensuite.

3/ Disposez les épinards au fond d’un plat bien beurré, puis recouvrez d’asperges bien alignées.

4/ Recouvrez d’une fine couche de sauce béchamel, ajoutez le parmesan et faites gratiner quelques minutes.

5 / Servez encore chaud.