Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de pommes de terre rattes
- 300 g de pommes de terre vitelottes
- 20 olives noires dénoyautées
- 1 c. à c. de raifort
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 branche de basilic
- Sel
Préparation :
1 / Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
2 / Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir.
3 / Émulsionnez l’huile d’olive et le raifort dans un bol.
4 / Coupez les pommes de terre. Taillez les olives en lamelles.
5 / Versez la sauce sur les pommes de terre et mélangez bien.
6 / Ajoutez les feuilles de basilic et servez aussitôt.
À lire
Recettes vegan
Recette issue du livre Recettes vegan, Catherine Moreau et Dr Florence Solsona, Larousse