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Salade de poireaux aux tomates cerise et aux dés de jambon

Une bonne idée de salade pour déguster vos poireaux froids à tout moment.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

Les ingrédients pour 4 convives :

Poireaux : 4
Carottes : 3
Tomates cerise : 50 grammes
Echalote : 1
Dés de jambon : 200 grammes
Noisettes ou noix : 1 pincée
Sel et poivre du moulin

La préparation :

1/ Lavez et épluchez vos poireaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (la pointe de votre couteau doit s’enfoncer comme dans du beurre). Égouttez bien et réservez.

2/ Émincez finement votre échalote.

3/ Écrasez vos noix / noisettes, et faites-les cuire quelques minutes sur la plaque four en mode grill.

4/ Épluchez vos carottes, puis, à l’aide de votre économe, coupez-les en longues lamelles façon « tagliatelles ». Coupez ensuite les lamelles en deux.

5/ Taillez vos poireaux dans le sens de la longueur, et coupez-les également en longues lamelles fines.

6/ Lavez soigneusement puis coupez vos tomates cerises en deux.

7/ Dans un saladier, mélangez les différents ingrédients de votre salade, ajoutez vos dés de jambon.

Servez avec une sauce au vinaigre de framboise !

Lasagnes aux poireaux et au saumon

Le saumon et le poireau se fondent dans un délicieux mélange pour des lasagnes originales.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

 

Les ingrédients pour 6 convives :

Poireaux : 6
Filets de saumon : 2
Plaques de lasagne : 10
Béchamel : 1 brique
Concassé de tomates : 1 petite boîte
Parmesan
Beurre : 20 grammes
Sel et poivre du moulin : à votre guise

La préparation :

1/ Faites préchauffer votre four à 210°C (th. 7).

2/ Émincez les blancs de poireaux, et ne gardez que le blanc et vert tendre. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Rincez-les bien, puis égouttez bien.

3/ Préparez votre chair à tomates en y ajoutant dans un saladier du sel et des herbes aromatiques.

4/ Dans une poêle chaude, faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils roussissent.

5/ Dans votre plat à lasagnes, disposez successivement : une couche de plaques de lasagne, une couche de poireaux, une couche de tomates une couche de lasagnes, une couche de saumon en émiettant vos filets (passez-les 30 secondes au micro-ondes au préalable), une couche de béchamel, et recouvrez d’une plaque de lasagne.

6/ Versez le reste de la béchamel et de tomate, saupoudrez de parmesan, et enfournez 30 minutes.

Bonne dégustation !