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Les paos de queijo, les boulettes de pain au fromage

Les paos de queijo sont des petites boulettes à faire cuire au four, et à proposer à l’apéro ou en entrée, accompagnée d’une salade verte par exemple.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

 

Les ingrédients pour une trentaine de boulettes :

Farine de manioc : 500 g
Œufs : 2
Emmental râpé : 150 g
Parmesan râpé : 100 g
Mozzarella râpée : 200 g
Lait : 30 cl
Huile de tournesol : 6 cl
Sel : 1 cuillère à café

La préparation :

1/ Versez la farine et le sel dans un saladier. Mélangez.

2/ Versez le lait et l’huile dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez le mélange bouillant dans la farine et remuez avec une cuillère en bois.

3/ Ajoutez les œufs un par un en malaxant avec les mains (la pâte doit être très collante).

4/ Ajoutez les trois fromages et malaxez à nouveau la pâte. Laissez-la reposer 30 minutes au frais.

5/ Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).

6/ Confectionnez une trentaine de boulettes en les roulant entre les mains (poudrez-les avec un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent). Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

7/ Enfournez 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson. Servez chaud.