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Muffins à la pomme sans gluten parfumés à la cannelle

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
 

Les ingrédients pour 4 gourmands :

Pommes : 2
Œufs : 2
Cannelle : 1 cuillère à café
Farine de riz : 150 grammes
Farine de sarrasin : 100 grammes
Farine de châtaigne : 50 grammes
Sucre roux : 200 grammes
Huile de tournesol : 180 grammes
Poudre d’amandes : 50 grammes
Levure sans gluten : ½ sachet
Lait de soja : 150 grammes

La préparation :

1/ Faites préchauffer votre four à 180°C (th. 6).

2/ Dans un saladier, mélangez le lait de soja, l’huile de tournesol et les œufs.

3/ Dans un autre récipient, mélangez vos trois farines, le sucre roux, la levure et la cannelle.

4/ Épluchez vos pommes et coupez-les en cubes, avant de les incorporez dans votre premier saladier. Remuez bien pour imbiber les pommes de votre préparation.

5/ Versez ensuite votre mélange de farines et cie et mélangez bien.

6/ Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, versez-le dans vos moules à muffins, et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

7/ À la sortie du four, laissez refroidir, et personnalisez vos muffins en déposant la garniture de votre choix (chocolat, miel, confiture, etc…) sur le dessus.

Bonne dégustation.

Muffins chocolatés aux graines de lin

 

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Un délicieux dessert pour bénéficier des vertus protectrices des graines de lin, qui remplacent dans cette recette les œufs. Parfait si vous avez des amis végétaliens ou allergiques aux œufs invités pour le goûter.

 

Les ingrédients pour 6 gourmands :

Graines de lin : 3 cuillères à soupe
Farine : 200 grammes
Levure : ½ cuillère à café
Bicarbonate alimentaire : ½ cuillère à café
Pépites de chocolat : 5 cuillères à soupe
Purée de noisettes : 4 cuillères à soupe
Lait : 250 millilitres
Eau froide : 6 cuillères à soupe

 

La préparation :

1/ Passez les graines de lin au mixeur pour les réduire en poudre. Mélangez ensuite la poudre obtenue avec l’eau froide, et laissez reposer. Faites préchauffer votre four à 180°C.

2/ Dans un saladier, mélangez d’abord la levure et la farine, le bicarbonate alimentaire puis enfin le sucre en poudre.

3/ Incorporez au mélange de graines de lin la purée de noisettes et le lait, en remuant délicatement pour obtenir un résultat bien homogène.

4/ Versez votre préparation à base de graines de lin sur le mélange de farine et des autres ingrédients, en remuant sans cesse mais toujours avec délicatesse.

5/ Versez votre préparation dans des moules à muffins, et laissez cuire 30 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez ! Miam, je ne sais pas vous mais moi cela m’a donné faim.