Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :
- 10 g d’huile de coco (vierge et première pression à froid)
- 50 g de noix de coco râpée (ou de copeaux de noix de coco)
- 10 g de farine de coco
- 30 g de baies de goji séchées
- 50 g de flocons de riz
- 20 g de riz soufflé
- 1 pincée de vanille en poudre
- 10 à 20 g de sucre de fleur de coco.
Préparation (20 minutes) :
1 / Dans un saladier, placez les flocons de riz, le riz soufflé, la vanille et le sucre, puis mélangez bien.
2 / Faites fondre lentement l’huile de coco au bain-marie, puis versez-la sur le mélange de céréales.
3 / Mélangez du bout des doigts pour bien la répartir.
4 / Ajoutez la noix de coco râpée, la farine de coco et les baies de goji.
5 / Placez le muesli dans un petit bocal en verre hermétique pour le conserver.
Conseil :
Arrosez votre muesli d’un peu de lait végétal, puis dégustez sans attendre (sous peine que le riz soufflé ramollisse).
À lire
Les super aliments santé
Recette issue du livre Les super aliments santé, Ellen Frémont, Larousse