Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients pour 2 sportifs :
Blanc de poulet : 250 grammes
Riz complet : 400 grammes
Mangue : ½
Miel : 2 cuillères à café
Gingembre : 1 pincée
Oignon jaune : ½
Poivron rouge : 1
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Lait de coco
La préparation :
1/ Emincez votre oignon très finement, et faites-le blondir à la poêle dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le poivron rouge coupé en dés.
2/ Ajoutez ensuite le riz : faites-le chauffer en remuant jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez alors une mesure de lait de coco, et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Rajoutez une nouvelle mesure chaque fois que la précédente est entièrement absorbée, en goûtant pour vérifier la cuisson du riz.
3/ Pendant que le riz cuit, découpez votre mangue en petits dés. Faites de même avec vos blancs de poulet.
4/ Faites cuire le poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez la mangue. Attendez une ou deux minutes et ajoutez les cuillères de miel.
5/ Laissez cuire à feu moyen encore 1 minute en mélangeant pour bien mélanger le miel au reste des ingrédients. Saupoudrez d’une pincée de gingembre pour terminer.
6/ Dans votre plat, versez votre riz puis recouvrez-le de votre mélange de poulet, mangue et miel.