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Salade de légumes multicolore

 Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de réfrigération : au moins 1 heure

 

Les ingrédients pour 6 gourmands :

Tomates cerises : 12
Carottes : 3
Poivron jaune, rouge, vert : 1 de chaque
Chou-fleur : 1
Radis roses : 5
Oignon rouge : 1
Echalote : 1
Pomme Granny : 2
Fromage blanc : 3 cuillères à soupe
Vinaigre de framboise : 3 cuillères à soupe
Basilic frais : 2 branches
Sel et poivre du moulin : à votre guise

La préparation :

1/ Lavez soigneusement vos tomates, vos poivrons, puis émincez-les en fines lamelles.

2/ Découpez les têtes de chou-fleur et mettez-les à tremper 5 minutes dans de l’eau fraîche avec une cuillère de vinaigre blanc pour bien les laver. Ajoutez-y les radis équeutés et débarrassés de leur racine, avant de les couper en fines rondelles.

3/ Epluchez vos carottes et votre pomme, puis coupez-les en petits dés.

4/ Epluchez votre oignon et votre échalote. Coupez votre oignon en fines lamelles, et émincez votre échalote en tout petits morceaux.

5/ Dans un grand saladier, mélangez tous vos légumes ensemble. Dans un bol à part, versez le fromage blanc, ajoutez le vinaigre, le sel et poivre, fouettez bien, puis versez dans votre saladier.

6/ Réservez au frais environ une heure, et ciselez votre basilic sur la salade juste avant de servir pour libérer tout son arôme.

Vous pouvez servir avec un poisson au four, ou agrémenté de tranches de jambon cru disposées sur l’assiette.