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Muesli coco-goji

 

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

  • 10 g d’huile de coco (vierge et première pression à froid)
  • 50 g de noix de coco râpée (ou de copeaux de noix de coco)
  • 10 g de farine de coco
  • 30 g de baies de goji séchées
  • 50 g de flocons de riz
  • 20 g de riz soufflé
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 10 à 20 g de sucre de fleur de coco.

 

Préparation (20 minutes) :

1 / Dans un saladier, placez les flocons de riz, le riz soufflé, la vanille et le sucre, puis mélangez bien.

2 / Faites fondre lentement l’huile de coco au bain-marie, puis versez-la sur le mélange de céréales.

3 / Mélangez du bout des doigts pour bien la répartir.

4 / Ajoutez la noix de coco râpée, la farine de coco et les baies de goji.

5 / Placez le muesli dans un petit bocal en verre hermétique pour le conserver.

Conseil :
Arrosez votre muesli d’un peu de lait végétal, puis dégustez sans attendre (sous peine que le riz soufflé ramollisse).

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Les super aliments santé

Recette issue du livre Les super aliments santé, Ellen Frémont, Larousse