Une bonne idée de salade pour déguster vos poireaux froids à tout moment.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Les ingrédients pour 4 convives :
Poireaux : 4
Carottes : 3
Tomates cerise : 50 grammes
Echalote : 1
Dés de jambon : 200 grammes
Noisettes ou noix : 1 pincée
Sel et poivre du moulin
La préparation :
1/ Lavez et épluchez vos poireaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (la pointe de votre couteau doit s’enfoncer comme dans du beurre). Égouttez bien et réservez.
2/ Émincez finement votre échalote.
3/ Écrasez vos noix / noisettes, et faites-les cuire quelques minutes sur la plaque four en mode grill.
4/ Épluchez vos carottes, puis, à l’aide de votre économe, coupez-les en longues lamelles façon « tagliatelles ». Coupez ensuite les lamelles en deux.
5/ Taillez vos poireaux dans le sens de la longueur, et coupez-les également en longues lamelles fines.
6/ Lavez soigneusement puis coupez vos tomates cerises en deux.
7/ Dans un saladier, mélangez les différents ingrédients de votre salade, ajoutez vos dés de jambon.
Servez avec une sauce au vinaigre de framboise !
