Un classique de l’apéro revu par Carrie Solomon et approuvé par nos loulous.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18-22 minutes
Temps de repos : 25 minutes
Les ingrédients pour environ 40 crackers de 5 cm de diamètre :
- Farine : 150 grammes (+ un peu pour le plan de travail)
- Beurre froid : 60 grammes
- Fromage râpé (cheddar, mimolette, gruyère, etc…) : 225 grammes
- Sel : ½ cuillère à café
- Eau : 3-4 cuillères à soupe
La préparation :
Étape 1 / Versez la farine dans le bol d’un mixeur avec lame coupante. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-les à la farine.
Étape 2 / Mixez jusqu’à ce que le beurre soit bien réparti dans la farine.
Étape 3 / Ajoutez le fromage râpé et le sel et continuez à mixer. Versez l’eau petit à petit. Lorsque la pâte forme une boule, arrêtez le mixeur.
Étape 4 / Débarrassez la pâte sur du film alimentaire en lui donnant une forme de disque aplati.
Étape 5 / Réservez au réfrigérateur 25 minutes, le temps que la pâte fige.
Étape 6 / Préchauffez le four à 180 °C. Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une table ou une grande planche légèrement saupoudrée de farine. Les biscuits seront plus craquants si la pâte est plutôt fine.
Étape 7 / Découpez avec des emporte-pièces et disposez les crackers sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Etape 8 / Enfournez pendant 18 à 22 minutes. N’hésitez pas à garnir vos crackers avec des graines de cumin, des fleurs de thym… avant de les faire cuire.
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