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Flan de courgettes au fromage frais

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Interventions des enfants : au moins 3

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

Fromage frais : 200 grammes
Courgettes : 6
Ail : 1 gousse
Oignon jaune : ½
Œufs : 3
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Sel et poivre du moulin : à votre guise… si les enfants aiment !

 

La préparation :

1/ Emincez très finement la gousse d’ail et votre ½ oignon, et mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).

2/ Demandez aux enfants de verser l’huile d’olive dans un plat à gratin, puis d’ajouter l’ail et l’oignon avant de frotter le tout avec une feuille de sopalin pour bien répartir sur tout le fond du plat.

3 / Mixez ensemble les œufs complets et le fromage frais. Si la préparation vous semble un peu épaisse, les enfants ajoutent une cuillère à soupe d’eau avant d’assaisonner.

4 / Les enfants lavent les courgettes, vous les coupez ensuite en fines rondelles. Ils s’occupent de les disposer au fond du plat en faisant attention d’avoir la même épaisseur partout.

5/ Versez votre pâte de fromage et d’œufs au-dessus des courgettes.

6/ Enfournez pendant 20 minutes. Passez en mode grill pour les 5 dernières minutes. C’est prêt ! Vous pouvez déguster ce gratin avec une viande blanche ou une sole grillée.

Bouchées de courgette à la farce de saumon et chèvre

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

 

On ne vantera jamais assez les bienfaits des oméga 3 pour l’organisme. La membrane des neurones qui participe à la bonne circulation des informations, est composée à 60 % d’acides gras polyinsaturés, aussi appelés bons gras. On mise sur ce plat au saumon pour aider le cerveau à assimiler toutes les révisions !

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

Pavés de saumon : 5
Fromage de chèvre frais : 250 grammes
Courgettes : 6
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Basilic : 1 branche
Sel et poivre du moulin : à votre goût

 

La préparation :

1 / Selon leur taille, découpez vos courgettes en deux ou trois tronçons d’environ 8 cm. Avec une petite cuillère à café, creusez l’intérieur pour former un puits, sans toucher au fond des légumes. Mettez votre four à préchauffer à 250°C.

2 / Coupez votre fromage de chèvre en petites rondelles pas trop épaisses, lavez le basilic et émincez les feuilles.

3 / Dans une poêle, faites cuire environ 5 minutes les pavés de saumon avec une cuillère à soupe. Enlevez ensuite la peau du saumon.

4 / Directement dans la poêle, ajoutez le fromage de chèvre et le basilic, en saupoudrant de sel et de poivre. Ecrasez sommairement l’ensemble en remuant bien pour que cela n’attache pas.

5 / Après avoir disposé vos puits de courgette dans un plat, remplissez-les du mélange de saumon et de fromage. N’oubliez pas de reposer une petite rondelle de courgette sur chacun des puits pour qu’elles ne se dessèchent pas à la cuisson.

6/ Recouvrez vos bouchées de courgettes d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner 45 minutes à 250°C.

Servez bien chaud !

Verrine de courgette et noix de cajou a l’huile de noix

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h30

 

Les ingrédients pour 6 personnes :

Courgettes : 3
Noix de cajou : 50 grammes
Huile de noix : 3 cuillères à soupe
Huile de noisette : 2 cuillères à soupe
Ail : ½ gousse
Vinaigre balsamique : 2 cuillère à soupe
Jus de citron : 2 cuillère à soupe

 

La préparation :

1/ Après avoir lavé vos courgettes, râpez les en grosses lanières façon tagliatelles.

2/ Dans un saladier, concassez les noix de cajou avant d’ajouter les courgettes.

3/ Ajoutez directement dans le mélange les différentes huiles, votre jus de citron, l’ail et le vinaigre. Mélangez énergiquement pour bien imprégner toute la préparation.

4/ Versez votre préparation dans les verrines, et placez-les 1h30 au réfrigérateur.

Servez bien frais.