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Milk-Shake framboise – pomme – coco – cajou

Ingrédients pour 60 centilitres :

  • 200 g de framboises fraîches
  • 20 cl d’eau de coco
  • 20 cl de jus de pomme
  • 100 g de noix de cajou
  • 40 g de cranberries séchées
  • 1 cuill. à café bombée de thé matcha en poudre
  • 2 à 4 dattes séchées
  • 1 pincée de cannelle en poudre

 

Préparation (15 minutes) :

1 / Rincez les framboises et dénoyautez les dattes.

2 / Mixez les framboises avec l’eau de coco et le jus de pomme, puis passez au chinois pour ôter les pépins.

3 / Placez le coulis obtenu avec les autres ingrédients dans la cuve d’un blender, puis mixez le tout.

 

Conseil :
Vous pouvez éventuellement faire tremper les noix de cajou la veille dans un bol d’eau froide.

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Recette issue du livre Green smoothies et jus santé, Ellen Frémont, Larousse

Muesli coco-goji

 

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

  • 10 g d’huile de coco (vierge et première pression à froid)
  • 50 g de noix de coco râpée (ou de copeaux de noix de coco)
  • 10 g de farine de coco
  • 30 g de baies de goji séchées
  • 50 g de flocons de riz
  • 20 g de riz soufflé
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 10 à 20 g de sucre de fleur de coco.

 

Préparation (20 minutes) :

1 / Dans un saladier, placez les flocons de riz, le riz soufflé, la vanille et le sucre, puis mélangez bien.

2 / Faites fondre lentement l’huile de coco au bain-marie, puis versez-la sur le mélange de céréales.

3 / Mélangez du bout des doigts pour bien la répartir.

4 / Ajoutez la noix de coco râpée, la farine de coco et les baies de goji.

5 / Placez le muesli dans un petit bocal en verre hermétique pour le conserver.

Conseil :
Arrosez votre muesli d’un peu de lait végétal, puis dégustez sans attendre (sous peine que le riz soufflé ramollisse).

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