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Financiers au chocolat sans gluten

Intolérant au gluten ou pas, ces petits délices vous régaleront au goûter comme au dîner.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients pour 10 gourmands :

Farine de blé noir : 40 grammes
Poudre de cacao : 50 grammes
Beurre : 150 grammes
Blancs d’œufs : 3
Poudre d’amande : 100 grammes
Sucre glace : 100 grammes

 

La préparation

1/ Faites préchauffer votre four à 180°C.

2/ Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre, puis laissez-le colorer légèrement. Lorsqu’il est devenu noisette, ôtez du feu et laissez tiédir.

3/ Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le cacao, le sucre glace et votre farine de blé noir. Dans un autre récipient, battez légèrement les blancs : inutile de les faire monter en neige.

4/ Versez les blancs d’œufs dans votre premier saladier et mélangez bien, avant d’ajouter le beurre tiède. Battez légèrement jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

5/ Beurrez vos moules à financier avant d’y verser la pâte. Remplissez chacun aux ¾ : votre pâte va monter pendant la cuisson.

6/ Enfournez 10 à 15 minutes, en contrôlant la cuisson à l’aide d’un couteau : plongez-le dans l’un de vos financiers, il doit ressortir humide.

7/ A la sortie du four, laissez refroidir avant de les démouler.

Bonne dégustation !

L’éternelle rose des sables au chocolat

Difficulté : 1 – 2 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Interventions des enfants : au moins 3

 

 

Les ingrédients pour 10 gourmands (soyons fous, invitez les copains pour le goûter) :

Chocolat noir pâtissier : 400 grammes
Végétaline : 400 grammes
Sucre glace : 300 grammes
Corn flakes nature : 800 grammes

 

La préparation :

1/ Dans une casserole, faites fondre au bain-marie le chocolat et la végétaline. Oui, ensemble.

2/ Sortez la casserole du feu et versez le mélange dans un grand saladier.

3/ Proposez aux enfants d’ajouter le sucre glace, par petites quantités, en remuant bien pour éviter les grumeaux.

4/ Ils versent ensuite les corn flakes dans le mélange à base de chocolat, avant de mélanger sans s’énerver avec une cuillère en bois pour ne pas pulvériser les pétales de maïs en miettes.

5/ Quand il ne reste presque plus de chocolat liquide, confectionnez avec les enfants des boules de mélange chocolat / corn flakes et disposez-les sur une feuille d’aluminium. Réservez au frais au moins 1 heure.

C’est prêt, les copains peuvent arriver !

Muffins chocolatés aux graines de lin

 

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Un délicieux dessert pour bénéficier des vertus protectrices des graines de lin, qui remplacent dans cette recette les œufs. Parfait si vous avez des amis végétaliens ou allergiques aux œufs invités pour le goûter.

 

Les ingrédients pour 6 gourmands :

Graines de lin : 3 cuillères à soupe
Farine : 200 grammes
Levure : ½ cuillère à café
Bicarbonate alimentaire : ½ cuillère à café
Pépites de chocolat : 5 cuillères à soupe
Purée de noisettes : 4 cuillères à soupe
Lait : 250 millilitres
Eau froide : 6 cuillères à soupe

 

La préparation :

1/ Passez les graines de lin au mixeur pour les réduire en poudre. Mélangez ensuite la poudre obtenue avec l’eau froide, et laissez reposer. Faites préchauffer votre four à 180°C.

2/ Dans un saladier, mélangez d’abord la levure et la farine, le bicarbonate alimentaire puis enfin le sucre en poudre.

3/ Incorporez au mélange de graines de lin la purée de noisettes et le lait, en remuant délicatement pour obtenir un résultat bien homogène.

4/ Versez votre préparation à base de graines de lin sur le mélange de farine et des autres ingrédients, en remuant sans cesse mais toujours avec délicatesse.

5/ Versez votre préparation dans des moules à muffins, et laissez cuire 30 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez ! Miam, je ne sais pas vous mais moi cela m’a donné faim.

Masque éclat au chocolat

Si on adore le croquer, on va aussi adorer les effets du chocolat sur la peau. Véritable ingrédient miracle, il hydrate les peaux sèches et réveille le teint terne grâce à son effet antioxydant et les nombreuses vitamines qui le composent.

 

Les ingrédients

Chocolat noir, avec minimum 70% de cacao : 4 carrés de chocolat
Eau de rose
Huile d’olive
Crème fraîche : une cuillère à soupe


La préparation

1 / Faites fondre le chocolat au bain marie dans un récipient en verre ou faïence. Attention, évitez le plastique ou le métal.

2 / Incorporez ensuite délicatement les autre ingrédients, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

3 / À l’aide d’un pinceau, recouvrez visage, cou et décolleté d’une fine couche. Laissez poser au moins 15 minutes, le temps de découvrir notre fameuse recette de tarte tatin poire-chocolat pour terminer ce qui reste de chocolat.

4 / Otez le masque à l’aide d’un coton imbibé d’eau tiède, sans frotter, puis passez un coton propre imprégné d’eau de rose pour apaiser la peau.

Tatin poire-chocolat

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 grosses poires Doyenné du Comice
  • Le jus d’un ½ citron
  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre salé
  • 50 g de beurre
  • 75 g de chocolat noir
  • 220 g de pâte feuilletée pur beurre surgelée

 

À savoir

À savoir

Les poires, ces fruits qui signent l’automne sont les délicieuses compagnes de cette saison et de l’hiver. Si la peau des Comice, qui arrivent à maturité fin septembre, est épaisse, leur chair est fondante et parfumée. La poire est riche en fibres de qualité et en antioxydants, éléments luttant contre le vieillissement. Il semblerait que la poire ait des effets bénéfiques sur le taux sanguin de cholestérol et de graisses. La poire n’est pas irritante pour l’intestin.

Le chocolat est calorifique et son abus a des conséquences sur le tour de taille. Mais consommé avec modération, il représente un apport non négligeable de magnésium, dont nous sommes tous plus ou moins carencés, de bons gras et d’antioxydants. Préférez-le noir, moins riche en sucre, plus dosé en cacao (70 à 85 %).

 

Préparation :

1 / Préchauffez votre four à 180 °C.

2 / Pelez les poires, coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez les pépins. Arrosez-les au fur et à mesure avec le jus de citron, pour qu’ils ne s’oxydent pas à l’air.

3 / Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec 5 cl d’eau (trois bonnes cuillerées à soupe). Continuez à feu doux jusqu’à caramélisation, le mélange doit prendre une belle couleur ambrée.

4 / Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre salé en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Versez ensuite dans le moule prévu que vous aurez beurré au préalable.

5 / Sur le caramel, placez les quartiers de poires de manière esthétique. Enfournez et faites cuire un quart d’heure

6 / Sortez le moule du four, sans éteindre celui-ci. Cassez le chocolat en petites pépites sur les poires. Couvrez ensuite de pâte feuilletée en rabattant bien la pâte à l’intérieur du moule. Enfournez à nouveau et laissez cuire 20 min.

7 / Sortez la tarte du four, laquelle doit être bien dorée, et servez tiède sur un joli plat. N’oubliez pas de la retourner !

 

À lire

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1001 idées pour cuisiner sans se ruiner

Recette issue du livre 1001 idées pour cuisiner sans se ruiner, Camille Depraz, Larousse