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Cake parfumé à la clémentine

Une gourmandise moelleuse et vitaminée aux saveurs d’automne à partager pour le goûter.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

 

Les ingrédients pour 8 gourmands :

Pour le gâteau :
Clémentines fraîches : 5
Farine : 200 grammes
Beurre : 150 grammes
Sucre blanc : 100 grammes
Sucre vanillé : 30 grammes
Œufs frais : 3
Levure chimique : 1 sachet
Liqueur de clémentine corse : 3 centilitres

Pour le sirop :
Eau : 10 centilitres
Sucre blanc : 50 grammes
Clémentine : 1

La préparation :

1/ Faites préchauffer votre four à 180°C (th. 6).

2/ Pressez vos clémentines et recueillez tout leur jus. Isolez le jus de la 5e qui vous servira pour le sirop.

3/ Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et homogène.

4/ Ajoutez délicatement la farine et la levure, avant d’incorporez le beurre fondu au bain-marie, le jus de clémentine et la liqueur. Mélangez longuement.

5/ Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, versez votre mélange et enfournez environ 30 minutes.

6/ Profitez-en pour préparer votre sirop en versant l’eau, le sucre et le jus de clémentine dans une casserole. Laissez chauffer jusqu’à obtenir un frémissement, et sortez du feu.

7/ Dès la sortie du four, piquez votre cake encore bien chaud à l’aide d’un pique à brochette, par exemple, et étalez tout le sirop de clémentine au pinceau dessus.

8/ Laissez refroidir avant de servir.

Cake à l’aubergine et au curcuma


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1 grosse aubergine
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 150 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 2 c. à s. de curcuma en poudre

 

Préparation

1 / Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez l’aubergine et coupez-la en petits cubes réguliers. Lavez et effeuillez le basilic, hachez-le finement.

2 / Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan et le sel. Dans un autre saladier, battez doucement l’huile d’olive, les œufs et le curcuma. Versez le tout dans le premier saladier et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez les cubes d’aubergine et le basilic, et mélangez de nouveau sans trop insister.

3 / Beurrez un moule à cake de 24 cm de long et garnissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et enfournez pour 50 minutes. Le cake est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée au cœur du cake en ressort sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.

Astuce : Aussi bon chaud que froid…

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