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Les recettes de l’été maxi rafraîchissantes

C’est l’été et on a envie de recettes fraîches et légères. On vous propose 3 idées à adopter et à décliner tout l’été : popsicles, eaux détox et smoothies bowls.

 

Les popsicles : esquimaux nouvelle génération

Une des tendances culinaires et estivales qui s’installe : les popsicles faits maison. On adore parce que c’est frais, plutôt light et déclinable à l’infini ! Et bien sûr c’est joli et du coup tout à fait irrésistible. Cerise sur le gâteau : exit la sorbetière, bienvenue la simplicité.

 

Popsicle option yaourt

On prend un yaourt riche en crème (pour celles et ceux qui peuvent se le permettre) ou grec 0% (pour ceux qui préfèrent viser léger) ; des fruits – de saison évidemment ; du sucre (ou sirop d’agave ou édulcorant). Et basta. Sauf qu’on peut ajouter du miel, du sirop d’érable et même des céréales, du granola, etc.

Démonstration avec une version light et crunchy : vous prenez 200 g de yaourt grec 0%, 150 g de mélange de fruits rouges congelés, 2/3 d’une cuillère à soupe de sirop d’agave. Vous mélangez le yaourt et le sirop d’agave ; vous ajoutez les fruits et mélangez grossièrement (pour le plaisir des yeux, le résultat ne doit pas être uniforme). Vous mettez le tout dans les moules – si possible la version verticale – et vous ajoutez en haut (et donc au pied du popsicle) un peu de granola. Et hop au congélateur. Rendez-vous dans 3 heures.

 

Popsicle sans yaourt

Le choix est vaste aussi ! pour accompagner les fruits : de l’eau bien sûr mais également du thé, de la limonade, du lait de coco, etc. L’idée reste cependant la même : des fruits – en purée ou en morceaux ou les deux –, du sucre (ou édulcorant) et du liquide ! Quelques idées ? Le pospsicle pastèque. Vous prenez ½ pastèque, du sirop d’agave (2 cuillères à soupe) et quelques feuilles de menthe pour les amateurs. Coupez la chair de la pastèque en petit morceaux et ôtez les graines. Mettez de côté quelques slices de pastèque, avec la peau. Mixez la chair de la pastèque et le sirop d’agave. Versez la préparation dans des moules à esquimaux. Ajoutez une ou deux fine tranches de pastèque pour la déco. Mettez au congélateur. C’est fini !

Une recette un chouia élaborée pour les amateurs : les popsicles myrtilles-limonade
Ingrédients : Des myrtilles fraîches ; de la limonade ; de la limonade rose (on vous indique la recette si vous voulez la préparer vous-même) ; des moules à bâtonnet (verticaux de préférence) ; des bâtonnets. Côté préparation : Versez une petite quantité de limonade rose dans chacun des moules (environ 1/3 du contenant). Ajoutez des myrtilles (quelques-unes seulement) dans chaque moule. Congelez jusqu’au durcissement (une heure environ, il ne faut pas que ce soit trop dur). Retirer les moules du congélateur et ajouter les bâtonnets. Versez de la limonade jusqu’à atteindre environ les 2/3 cette fois. Ajoutez de nouveau quelques myrtilles et remettez au congélateur. Renouvelez l’opération une dernière fois. Direction le congélateur !

Recette pour une limonade rose maison : 5 verres d’eau ; 1 à 2 verres de jus de citron ; ¼ de verre de sirop de grenadine (ou du jus de canneberge) ; ½ verre de sucre (Pour une version sans sucre, vous prenez du sirop de grenadine 0% et de l’édulcorant à la place du sucre) En option : des quartiers de citron ; une pincée de sel ; de la glace pilée.

 

Les eaux détox ou quand les boissons aux fruits ont la cote

Pour rappel, on parle de ces eaux où l’on mêle morceaux de fruits, de légumes, herbes, etc. L’idée : on fait infuser les ingrédients de notre choix, on met des glaçons et on se régale en se faisant du bien. Quelques petites choses utiles à savoir. Côté récipient : il est plus que nécessaire d’avoir des contenants qui ferment (des bocaux, par exemple). Sinon, l’infusion ne sera pas optimum. Côté conservation : on vous invite à jouer dans la tranche 12 à 24 heures. En-dessous, l’infusion est trop courte et manquera de goût, au-delà, les vitamines ne seront plus de la partie.

Quelques idées recettes ?

  • L’eau détox aux tons chauds :
    Pour 1 litre, vous mettez ½ melon découpé en morceaux, une dizaines de fraises et quelques étoiles de badiane (2 ou 3) pour une petite touche anisée. Vous ajoutez des glaçons, vous compléter avec de l’eau et réservez tout ça au réfrigérateur !
  • L’eau détox 3 fois verte :
    Toujours pour 1 litre, vous découpez en rondelle (en conservant la peau) un concombre, vous ajoutez 3 branches de romarin frais et 6 tiges de basilic frais aussi. Vous mettez tout dans un bocal, vous ajoutez les glaçons et l’eau. Ce sera prêt demain matin !

 

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EAUX DETOXEAUX DÉTOX & INFUSIONS SANTÉ – 80 RECETTES POUR SE FAIRE DU BIEN
 Géraldine Olivo (Photographies de Myriam Gauthier-Moreau) ; éditions Larousse, coll. « Plaisirs et vitamines » ; 96 pages, 9.95 €.
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nouvelles eaux detox

LES NOUVELLES EAUX DÉTOX – RECETTES FRAÎCHES ET VITAMINÉES
Sonia Lucano ; éditions Hachette Cuisine, coll « Les petites recettes Hachette » ; 80 pages ; 7,99 €.

 

Les smoothies bowls : pour un début de journée en beauté !

On vous en avait déjà parlé , mais ça ne nous empêche pas d’y revenir. Pour plein de raisons. Et la première est saisonnière : quoi de mieux que l’été pour faire une razzia sur les fruits ? On révise ? Le smoothie, tout le monde sait ce que c’est. Le smoothie bowl, c’est la même chose sauf qu’au lieu de le boire, on le mange (on a utilisé des fruits en partie congelés et/ou des graines de chia et/ou de la purée d’amande, etc.) et qu’au-dessus on ajoute plein de bonnes choses (fruits frais, granola, fruits secs, etc.). La preuve par 2 :

  • Smoothie bowl # 1 (pour deux personnes) : la fraise à l’honneur Pour le smoothie, vous mettez dans un blender 350 grammes de fraises mûres (la moitié aura été congelée en amont), une belle banane congelée ; 25 centilitres de l’ait d’amande (ou de soja). Vous mixez jusqu’à obtenir une purée lisse que vous mettez dans deux bols. Côté topping, vous découpez une banane fraiche en rondelles que vous disposez au-dessus du smoothie. Vous ajoutez des framboises, des myrtilles, des amandes et noix de cajou concassées et quelques graines de pavot. Prêt à déguster !

 

  • Smoothie bowl # 2 (un chouia plus élaboré et plus gourmand ; pour 2 personnes encore)
    Pour le smoothie coco, banane et avoine :
    1 grosse poignées flocons d’avoine
    50 cl de lait de coco
    1 grosse poignée de flocons d’avoine
    2 cuillères à soupe de graines de chia
    1 cuillère à café d’extrait de vanille
    1 pincée de sel
    1 banane moyenne
    Topping :
    Du granola 1 mangue tranchée
    4 carrés de chocolat noir réduits en morceaux
    Quelques feuilles de menthe fraîche
    Des flocons de noix de coco
    Préparation : Pour le smoothie, vous mélangez l’avoine, la moitié du lait de noix de coco, les graines de chia, la vanille et le sel dans un bol que vous couvrez et mettez au réfrigérateur pendant environ une heure. Ensuite vous mettez le mélange dans un blender avec le reste de lait et la banane. Et vous mixez ! Vous versez dans deux bols et vous ajoutez les ingrédients du topping.

Vous êtes prêt pour affronter l’été !