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Salade de pousses d’épinards, avocat et mangue

Sucrée-salée, cette salade légère et fraiche est riche en bons nutriments : vitamines, antioxydants, fibres, bonnes graisses… Une délicieuse façon de se faire du bien !

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 15 min

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pousses d’épinards : 300 g
Avocats : 2
Mangue : 1
Ciboulette : 1 bouquet
Citron : 1
Fromage blanc : 100 g
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Moutarde forte : 1 cuillère à café
Sel, poivre : à votre guise

La préparation :

1/ Rincez et égouttez les pousses d’épinards. Ouvrez les avocats en deux, ôtez leur noyau et coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les avec le jus du citron. Pelez la mangue et détaillez-la en fines lamelles.

2/ Mettez dans un saladier les pousses d’épinard, les avocats et la mangue.

3/ Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l’huile d’olive, la moutarde et la ciboulette lavée et ciselée. Salez et poivrez. Versez sur les légumes. Mélangez et servez sans attendre.