Archive de mots clés: « apéro »

Crakers au fromage

Un classique de l’apéro revu par Carrie Solomon et approuvé par nos loulous.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 18-22 minutes
Temps de repos : 25 minutes

 

Les ingrédients pour environ 40 crackers de 5 cm de diamètre :

  • Farine : 150 grammes (+ un peu pour le plan de travail)
  • Beurre froid : 60 grammes
  • Fromage râpé (cheddar, mimolette, gruyère, etc…) : 225 grammes
  • Sel : ½ cuillère à café
  • Eau : 3-4 cuillères à soupe 

 

La préparation :

Étape 1 / Versez la farine dans le bol d’un mixeur avec lame coupante. Coupez le beurre en cubes et ajoutez-les à la farine.

Étape 2 / Mixez jusqu’à ce que le beurre soit bien réparti dans la farine.

Étape 3 / Ajoutez le fromage râpé et le sel et continuez à mixer. Versez l’eau petit à petit. Lorsque la pâte forme une boule, arrêtez le mixeur.

Étape 4 / Débarrassez la pâte sur du film alimentaire en lui donnant une forme de disque aplati.

Étape 5 / Réservez au réfrigérateur 25 minutes, le temps que la pâte fige.

Étape 6 / Préchauffez le four à 180 °C. Aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une table ou une grande planche légèrement saupoudrée de farine. Les biscuits seront plus craquants si la pâte est plutôt fine.

Étape 7 / Découpez avec des emporte-pièces et disposez les crackers sur une plaque de four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Etape 8 / Enfournez pendant 18 à 22 minutes. N’hésitez pas à garnir vos crackers avec des graines de cumin, des fleurs de thym… avant de les faire cuire.

Extrait de...

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food-avec-les-kidsFOOD AVEC LES KIDS, Carrie Solomon, Editions La Martinière,160 pages ; 19,90 €, (septembre 2016)

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Chips de légumes d’hiver

Parfaites pour se mettre en appétit en variant les apports en vitamines !

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 12 minutes selon les légumes

 

Les ingrédients pour 1 grand bol de chips à partager à l’apéro :

  • Betteraves : 400 grammes
  • Carottes : 400 grammes
  • Panais : 400 grammes
  • Huile végétale : 6 cuillerées à soupe
    Sel fin

 

La préparation :

Étape 1/ Préchauffez le four à 200 °C.

Étape 2 / Lavez et épluchez les betteraves. Coupez les betteraves à la mandoline (adults only !), sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Étape 3 / Lavez et épluchez les carottes avec un économe. Vous pouvez même garder les épluchures de carottes pour les chips. Continuez à éplucher les carottes avec l’économe en faisant de longues lamelles. Faites de même avec les panais.

Étape 4/ Veillez à séparer chaque légume, car les temps de cuisson sont différents.

Étape 5 / Versez 2 cuillerées à soupe d’huile végétale sur chaque légume et remuez bien. Versez les légumes sur trois plaques de four différentes.

Étape 6 / Enfournez les légumes : les carottes pendant 8 à 10 minutes, les panais 10 à 12 minutes et les betteraves 10 à 12 minutes également.

Étape 7/ Après 5 minutes de cuisson, utilisez une grande spatule pour retourner les légumes afin d’obtenir une cuisson uniforme. Restez près du four pour sortir les légumes dès qu’ils sont cuits.

Étape 8 / Salez légèrement les chips à la sortie du four.

Mes petites astuces

Qui n’aime pas les chips ? Idéal pour initier vos enfants à de nouveaux légumes !
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food-avec-les-kidsFOOD AVEC LES KIDS, Carrie Solomon, Editions La Martinière,160 pages ; 19,90 €, (septembre 2016)

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