Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de brocolis
- 100 g d’échalotes
- 100 g de carottes
- 200 g de pommes de terre à soupe
- 1 l d’eau
- 8 portions de La vache qui rit®
- Sel
1. Laver les brocolis et les détailler en bouquets.
2. Éplucher les carottes et les pommes de terre puis les couper en petits morceaux. Éplucher et émincer les échalotes.
3. Mettre le tout dans une casserole avec l’eau. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes environ. Tous les légumes doivent être bien cuits.
4. Hors du feu, ajouter les portions de La vache qui rit® et mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement.
À lire
Le bar à soupes
Par Anne-Catherine Bley, photographies de Rebecca Genet, éd. Marabout Cuisine, 208 p.
À savourer chaudes ou froides selon les saisons, des recettes de soupes complètes, de bouillons, de veloutés… De belles et succulentes idées pour changer des soupes basiques !
