AIL NOIR
Salade d’artichauts au bacon et œuf poché

Salade d’artichauts au bacon et œuf poché

16 juin 2016
 Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

 

Les ingrédients pour 2 convives :

Salade verte : 1/2
Radis : 10
Cœurs d’artichauts marinés : 80 grammes
Maïs : 50 grammes
Tomates cerises : 10
Œufs : 3
Vinaigre de vin blanc : 1 cuillère à soupe
Pain de mie complet : 2 tranches
Bacon : 4 tranches
Sel et poivre du moulin : à votre goût
Vinaigre balsamique & huile d’olive à volonté pour réaliser votre vinaigrette

La préparation :

1/ Lavez vos tomates, radis avant de les couper en petits morceaux. Egouttez votre maïs et les cœurs d’artichauts avant de les réserver sur une assiette à part.

2/ Faites bouillir de l’eau en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. Ne mettez surtout pas de sel dans l’eau, elle accélère la coagulation des blancs d’œuf. En attendant que l’eau chauffe, cassez chacun de vos œufs dans une tasse. Lorsque l’eau bout, baissez le feu pour obtenir un frémissement, et versez un œuf dans l’eau d’un coup sec. Faites de même de l’autre côté de la casserole avec l’autre œuf.

3/ Laissez cuire 3 minutes en ramenant tout au long de la cuisson les filaments de blanc autour du jaune afin de les « souder » ensemble. A la fin de la cuisson, sortez les œufs à l’aide de l’écumoire et déposez-les dans un saladier d’eau glacée.

4/ Dans une poêle bien chaude, faites revenir les tranches de bacon quelques minutes, puis réservez en maintenant au chaud. Mettez au toaster ou sous le grill du four vos tranches de pain complet.

5/ Choisissez de grandes assiettes de service et garnissez-les d’une couche de salade, puis ajoutez les dés de légumes. Versez votre vinaigrette et mélangez avant d’ajouter le reste des ingrédients.

6/ Disposez au-dessus de votre lit de verdure une tranche de pain complet grillé, 2 tranches de bacon de chaque côté, et déposez délicatement l’œuf poché au-dessus.

Bon appétit !

Agathe Leclerc

Le choix de la rédac

Adieu imperfections !

Dermatologie

Adieu imperfections !

La gamme Eucérin

ARKOPHARMA

Compléments alimentaires

Parce qu’une peau préparée est une peau mieux protégée

Nourrissez votre peau de l’intérieur…

Comment se débarrasser des pellicules

Dermatologie

Comment se débarrasser des pellicules

Pour avoir un cuir chevelu en bonne santé

On mange quoi ce soir ? Spécial kids

Les bons aliments

White Box Icon