Ingrédients pour 4 personnes

• 350 g de champignons de Paris
• 150 g de tofu fumé
• 2 échalotes
• 8 cl d’huile de tournesol
• 2 cuill. à soupe de graines de tournesol
• 4 cuill. à café de tamari (sauce de soja)
• 1 pincée de thym
• Poivre du moulin.

Préparation :

1 / Lavez et séchez les champignons.

2 / Émincez les échalotes et les champignons.

3 / Coupez le tofu fumé en cubes.

4 / Faites revenir les échalotes dans 2 cl d’huile. Ajoutez les champignons et faites-les suer à feu moyen.

5 / Versez le tout dans le bol d’un mixeur et ajoutez le tofu, les graines de tournesol, le tamari et le reste d’huile.

6 / Mixez par impulsions jusqu’à ce que la consistance soit lisse.

7 / Incorporez le thym, assaisonnez de poivre, goûtez la préparation et ajoutez un peu de tamari si nécessaire.

8 / Réservez 2 heures au moins au réfrigérateur avant de servir.

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Découvrir et cuisiner les produits bios

Recette issue du livre Découvrir et cuisiner les produits bios, Julie Soucail et Dr Florence Solsona, Larousse