Poulet parfumé à la mangue et au miel

Poulet parfumé à la mangue et au miel

14 juillet 2016
Les sportifs, qui ont d’importants besoins en récupération, apprécieront la mangue pour sa richesse en vitamine C et antioxydants. Accompagné de riz, pour les glucides complexes, ce plat est excellent pour la récupération, car il optimise la recharge énergétique. Il constitue une excellente alternative aux traditionnelles pâtes plébiscitée par les sportifs.

 

Difficulté : 12-3-4-5-6-7-8-9-10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Les ingrédients pour 2 sportifs :

Blanc de poulet : 250 grammes
Riz complet : 400 grammes
Mangue : ½
Miel : 2 cuillères à café
Gingembre : 1 pincée
Oignon jaune : ½
Poivron rouge : 1
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Lait de coco  

La préparation :

 1/ Emincez votre oignon très finement, et faites-le blondir à la poêle dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le poivron rouge coupé en dés.

2/ Ajoutez ensuite le riz : faites-le chauffer en remuant jusqu’à ce que les grains soient translucides. Ajoutez alors une mesure de lait de coco, et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Rajoutez une nouvelle mesure chaque fois que la précédente est entièrement absorbée, en goûtant pour vérifier la cuisson du riz.

3/ Pendant que le riz cuit, découpez votre mangue en petits dés. Faites de même avec vos blancs de poulet.

4/ Faites cuire le poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez la mangue. Attendez une ou deux minutes et ajoutez les cuillères de miel.

5/ Laissez cuire à feu moyen encore 1 minute en mélangeant pour bien mélanger le miel au reste des ingrédients. Saupoudrez d’une pincée de gingembre pour terminer.

6/ Dans votre plat, versez votre riz puis recouvrez-le de votre mélange de poulet, mangue et miel.

Agathe Leclerc

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