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Les paos de queijo, les boulettes de pain au fromage

Les paos de queijo, les boulettes de pain au fromage

23 février 2017

Les paos de queijo sont des petites boulettes à faire cuire au four, et à proposer à l’apéro ou en entrée, accompagnée d’une salade verte par exemple.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

 

Les ingrédients pour une trentaine de boulettes :

Farine de manioc : 500 g
Œufs : 2
Emmental râpé : 150 g
Parmesan râpé : 100 g
Mozzarella râpée : 200 g
Lait : 30 cl
Huile de tournesol : 6 cl
Sel : 1 cuillère à café

La préparation :

1/ Versez la farine et le sel dans un saladier. Mélangez.

2/ Versez le lait et l’huile dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez le mélange bouillant dans la farine et remuez avec une cuillère en bois.

3/ Ajoutez les œufs un par un en malaxant avec les mains (la pâte doit être très collante).

4/ Ajoutez les trois fromages et malaxez à nouveau la pâte. Laissez-la reposer 30 minutes au frais.

5/ Préchauffez le four thermostat 6 (180 °C).

6/ Confectionnez une trentaine de boulettes en les roulant entre les mains (poudrez-les avec un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent). Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

7/ Enfournez 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson. Servez chaud.

Alix Lefief

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