Fer : à la bonne dose

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Fer : à la bonne dose
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En excès, il s’avère dangereux. Beaucoup plus fréquente, sa carence se corrige d’abord par des menus adaptés.
  Le fer est un minéral indispensable à la constitution de l’hémoglobine (substance présente dans les globules rouges) qui sert au transport de l’oxygène dans les tissus. Les apports journaliers conseillés sont de 9 mg chez l’homme, 16 mg chez la femme non ménopausée, 13 mg chez l’adolescent. Les pertes en fer sont essentiellement dues aux gastrites, aux états inflammatoires chroniques et...
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