Mœlleux au chocolat noir

Mœlleux au chocolat noir

16 octobre 2020
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Les ingrédients pour 8 personnes :

1 courgette (150 g épluchée) • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé (> 64 % de cacao) • 4 œufs • 80 g de sucre de coco • 50 g de farine d’orge • 1 pincée de sel • 1 c. à s. de fructose cristallisé pour le décor (facultatif)

La préparation :

1/ Épluchez et râpez finement la courgette.

2/ Faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes ou au bain-marie (ne mettez pas d’eau).

3/ Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

4/ Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco puis ajoutez la courgette râpée et le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez la farine.

5/ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et intégrez-les délicatement à la préparation.

6/ Versez dans un moule à gâteau antiadhésif (moule à cake ou à manqué) et enfournez pour 20 min de cuisson. Démoulez froid.

7/ Mixez le fructose jusqu’à l’obtention d’un sucre glace et saupoudrez-en sur le gâteau.

 

Extrait de...

Extrait de...

Le Régime IG BAS

De Marie-Laure André, photographies de Frédéric Lucano, stylisme de Sonia Lucano, chez Hachette Cuisine.

Des recettes légères et gourmandes pour allier plaisir et santé ; tagliatelles de courgettes à la feta, pizza au pesto, sorbet sans sucre ajouté, gratin de patate douce et coriandre, pêches crues à la vanille ou burger vegan…

 

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