THALASSEO THERMES
Millefeuille de brocolis

Millefeuille de brocolis

08 avril 2016
Épatez la galerie avec cette délicieuse entrée fraîche composée d’un millefeuille de carottes, brocolis et surimi.

 

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour les flans de brocolis et de carottes :
Purée de brocolis : 400 grammes
Purée de carottes : 400 grammes
Fromage blanc : 100 grammes par flan
Œufs : 4 par flan (donc 8 en tout, bravo, vous savez compter)

Pour la garniture de surimi :
Bâtonnets de surimi mixé : 400 grammes
Jus de citron : ½ citron
Mayonnaise (maison, c’est meilleur): 100 grammes
Sel, poivre, ciboulette : à votre goût
Échalote hachée : 1

La Préparation

1/ Après avoir lancé le préchauffage de votre four à 180° (th 6), placez votre flexiplat (soit un tapis en silicone à bords pour les novices) sur la plaque alu.

2/ Mélangez le fromage blanc et les œufs dans un cul-de-poule (vous savez, ces récipients en inox en forme d’hémisphère), avant d’ajouter le sel, le poivre et la purée de carottes. Versez dans le flexiplat et laissez cuire 10 minutes.

3/ Une fois le flan de carottes cuit, posez une toile Silpat (une toile de cuisson anti-adhérente pour le dire autrement) puis une plaque en alu sur le flan, avant de le retourner pour le démouler.

4/ Pour le flan de brocolis, faites tout pareil.

5/ Pour la garniture, mélangez dans le cul-de-poule le surimi émietté, l’échalote hachée, le sel, le poivre, la mayonnaise, la ciboulette ciselée et le jus de citron.

6/ Posez le cadre inox sur un plat de service, et coupez les flans en deux.

7/ Superposez délicatement les couches dans cet ordre : flan de brocolis / garniture surimi / flan de carotte / garniture surimi, etc… avant de mettre au frais.

Bon appétit !

 

Caroline Dubois

Le choix de la rédac

Les règles abondantes et douloureuses

Gynécologie

Les règles abondantes et douloureuses

Faciliter le dialogue entre patientes et gynécologues

Le jour et la nuit

Stress

Le jour et la nuit

Une journée sereine et une nuit reposante

Un petit coup de mou ? On a les solutions.

Autres

Un petit coup de mou ? On a les solutions.

Deux options s’offrent à vous !

Un autre regard sur Alzheimer

Maladies neurologiques

Un autre regard sur Alzheimer

Aider et accompagner les malades