Frozen yaourt au coulis de fruits rouges et éclats d’amandes

Cette recette de yaourt glacé vous fera fondre de plaisir. Elle se décline à volonté avec la garniture qui vous chante.  

Les ingrédients pour 6 gourmands :

Pour la crème glacée : Yaourt à la grecque : 500 grammes Crème liquide entière : 30 centilitres Sucre blanc : 50 grammes Extrait de vanille : 1 cuillère à soupe Coulis de fruits rouge : 100 ml Amandes concassées : 30 grammes Sirop d’érable : 2 cuillères à soupe Fruits rouges pour le topping : 100 grammes

La préparation :

1/ Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et l’extrait de vanille et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. 2/ Faites monter en crème chantilly votre crème fraîche bien fraîche (en température) jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez-la délicatement à votre préparation au yaourt. 3/ Placez votre mélange dans un bac adapté à la congélation bien fermé, et laissez au moins 5 heures dans le congélateur. 4/ Juste avant de servir, versez le coulis bien frais sur votre frozen yaourt, et recouvrez d’éclats d’amandes. Disposez quelques fruits frais dans les récipients de service. L’astuce magique : afin d’éviter la formation de cristaux dans votre crème glacée, sortez-la toutes les heures du congélateur toutes les 30 minutes pour la remixer jusqu’à ce que ce soit de plus en plus difficile. Le résultat n’en sera que meilleur.