FINANCIERS AUX MIRABELLES

Financiers aux mirabelles

16 mars 2016

La saison de la mirabelle est très courte – pour ceux qui veulent consommer frais -, alors gare à ne pas rater les quelques semaines où les mirabelles rejoignent les rangs de nos marchés. Un fruit qu’on cuisine souvent en tarte mais qui est exquis en financier.

 

Difficulté : 1 – 2 – 3 – 4 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes 

 

Ingrédients pour 15 financiers environ :

 

  • 100 g de mirabelles de Lorraine
  • 35 g de farine
  • 110 g de sucre glace
  • 1 pincée de levure chimique
  • 55 g de poudre d’amandes
  • 3 blancs d’œufs
  • 80 g d’huile de noisette

 

Préparation :

1 / Versez la farine, le sucre, la levure et la poudre d’amandes dans un bol. Mélangez à l’aide d’une spatule et incorporez les blancs d’œufs. Ajoutez l’huile de noisette, mêlez bien le tout. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.

2 /  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Versez la pâte dans des moules à financiers, répartissez les mirabelles et enfournez pour 15 minutes.

3 / Pour finir, une crème anglaise, faite avec un lait végétal, décuple la gourmandise !

 

À savoir

À savoir

La mirabelle

Ce joli petit fruit fait la fièreté de l’Alsace et de le Lorraine ! Notre pays concentre 70 % de la production mondiale de cette pépite d’or.

 

 

À lire

À lire

Une recette extraite de Cuisiner sans protéines de lait, un ouvrage de Coralie Ferreira et du Dr Florence Solsona, paru aux éditions Larousse

Le choix de la rédac

Quelques gouttes suffisent

Minceur

Quelques gouttes suffisent

Vers le cap de la minceur

Une crème bien huilée

Corps

Une crème bien huilée

20 huiles précieuses et 10 actions

Gelée clarté exfoliante de la Chênaie
Beauté

Visage

Gelée clarté exfoliante de la Chênaie

À utiliser le matin ou le soir !

Dernière chance pour la détox de janvier !

Compléments alimentaires

Dernière chance pour la détox de janvier !

Boire aussi beaucoup d’eau !