Une cuisine de toute beauté

Une cuisine de toute beauté
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Elle est tant vantée pour ses paysages et le bleu qui les entoure qu’on en oublie que la Corse recèle des saveurs légendaires.
  Ah, ces corses… Les produits corses sont à l’image des insulaires : puissants, concentrés, relevés. De vraies personnalités ! Traditionnellement, la charcuterie profite des qualités de la chair du fameux petit porc noir, le Porcu nustrale, élevé en semi-liberté : il se nourrit donc principalement de ce que prodigue la nature – en particulier, en automne, de glands et de châtaignes. Le figatellu...