Ingrédients pour 1 verre :

• 2 cl de jus de betterave
• 1 cl de jus de poivron rouge
• 4 framboises
• 1 cuillère à soupe d’eau florale rose-cassis.

Préparation :

1 / Mixez les framboises.

2 / Versez le jus de betteraves, le jus de poivron rouge, et le jus de prune avec le duo d’eau florale rose-cassis. Mixez 15 secondes.

3 / Versez dans un verre et dégustez aussitôt. Vous pouvez décorer de quelques pétales de rose bio.

Astuces :
Pour le jus de betterave : la centrifugeuse fait un excellent jus de betterave crue ou cuite.

Au mixeur, préférez la betterave cuite : découpez-la en cubes de 4 cm, ajoutez 5 cl d’eau et mixez pendant une vingtaine de secondes. Inutile de filtrer.

Pour le jus poivron : si vous n’avez pas de centrifugeuse, découpez un poivron rouge en lamelles, puis en cubes de 2 cm. Dans le mixeur, ajoutez 10 cl d’eau et mixez une vingtaine de secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire fine.

À lire

Cocktails bien-être

Recette issue du livre Cocktails bien-être, Sandrine Houdré-Grégoire et Mathilde Letassey, Larousse