FLORADIX
Le classique artichauts barigoule

Le classique artichauts barigoule

10 mai 2018
Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

 

Les ingrédients pour 4 personnes

Lardons fumés : 200 grammes
Artichauts violets : 18
Carottes : 4
Oignons : 2
Ail : 1 gousse
Citron : 1
Bouillon de volaille : 1 litre
Vin blanc de cuisine : 20 centilitres
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Sel et poivre du moulin

La préparation :

1/ Pressez le jus de votre citron et versez-le dans un faitout rempli d’eau.

2/ Faites bouillir de l’eau, puis plongez-y les lardons 1 à 2 minutes pour les faire blanchir. Egouttez-les bien.

3/ Coupez les queues des artichauts à environ 2 cm de la base, et supprimez les premières feuilles extérieures ainsi que les pointes de la fleur. Puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

4/ Réservez les artichauts dans le faitout avec l’eau citronnée.

5/ Emincez finement vos oignons et gousses d’ail, et coupez les carottes en petits dés.

6/ Dans l’huile chaude, faites-les revenir avec les lardons pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le vin blanc, et laissez réduire de moitié.

7/ Incorporez le bouillon de volaille, et faites bouillir. Egouttez vos artichauts avant de les plonger dans l’eau bouillante.

8/ Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Puis remontez le feu afin de réduire le bouillon de cuisson.

9/ Sortez les artichauts et égouttez-les soigneusement. Disposez-les dans des assiettes creuses, recouvrez de bouillon, et servez bien chaud.

Vous pouvez tout à fait préparer cette recette la veille, elle se conserve au frais et se réchauffe très bien.

Agathe Leclerc

Le choix de la rédac

Le parfait remède anti-marques

Corps

Le parfait remède anti-marques

Activer la régénération de la peau

K comme Kéfir et Kombucha

Les bons aliments

K comme Kéfir et Kombucha

Des boissons dites santé sont en plein essor…

ACT, la thérapie d’acceptation et d’engagement, décryptée dans un livre éclairant

Développement personnel

De l’or, du cuivre et de l’argent

Compléments alimentaires

De l’or, du cuivre et de l’argent

Pour booster son immunité