Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

17 mars 2016

Sans œufs et sans gluten (grâce à un mélange de farine de riz, de fécule de pomme de terre et d’amandes en poudre), ce clafoutis se transforme en un dessert plus sain et digeste que la traditionnelle recette aux œufs et à la farine de blé.

 

L’ajout de compote de pomme et de purée d’amande augmente l’apport en fibres et en minéraux de cet entremets estival et 100 % végétal.

 

Difficulté : 1 – 2 – 34 – 5 – 6 – 7 – 8 – 9 – 10
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes 

 

Ingrédients pour un grand clafoutis (ou 6 petits) :

  • 150 à 200 g de cerises (non dénoyautées)
  • 230 g de sève de kitul
  • 150 g de farine de riz
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 30 cl de lait végétal (amande, riz, avoine, soja…)
  • 150 g de purée d’amande blanche
  • 100 g de yaourt de soja
  • 100 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
  • 1 cuill. à soupe de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 1 fève tonka

 

Préparation

1 /  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dénoyautez les cerises.

2 / Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule, le lait végétal, la purée d’amande, le yaourt, la compote de pomme, la sève de kitul, la vanille et le sel. Ajoutez la fève tonka râpée, puis les cerises.

3 / Versez la préparation dans un grand moule ou dans des petits ramequins, puis enfournez pour 20 à 25 minutes. Passez quelques minutes sous le gril pour faire dorer le dessus.

4 / Placez au frais, puis dégustez.

Conseil :
Variez les plaisirs en remplaçant les cerises par des pommes, des poires, des pruneaux ou des figues fraîches.

À lire

À lire

Desserts aux sucres naturels

Recette issue du livre Desserts aux sucres naturels, Ellen Frémont, Larousse

Le choix de la rédac

Faites-vous une flore

Transit et digestion

Faites-vous une flore

Rétablir le confort digestif

La culotte de règle pour les jeunes filles

Gynécologie

La culotte de règle pour les jeunes filles

Finies les protections jetables !

Des lingettes intimes pour les hommes, enfin !

Autres

Des lingettes intimes pour les hommes, enfin !

À avoir toujours sur soi !

Lumière !

Visage

Lumière !

Une peau lissée et défatiguée…