Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• Carottes : 125g
• Pommes de terre : 100g
• Petits pois : 30g
• Aneth : ½ botte
• Ciboulette : ½ botte
• Farine de blé : 100g
• Farine de maïs : 100g
• Lait fermenté : 175g
• Huile de noix : 1 cuillère à café
• Bicarbonate de soude alimentaire : 1 cuillère à café
• Noix de muscade : 1 cuillère à café
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau salée, faites cuire une 15 de minutes puis réduisez en purée.
2. Lavez et pelez les carottes puis coupez-les en deux dans la longueur. Faites bouillir de l’eau et plongez les carottes dedans durant 5 minutes.
3. Faites blanchir les petits pois dans de l’au bouillante durant 1 minute.
4. Lavez puis ciselez les herbes en laissant l’aneth de côté.
5. Mélangez le bicarbonate et les deux farines dans un récipient, ajoutez-y la purée, le lait fermentée et l’huile.
6. Mélangez puis ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre, les herbes et les petits pois.
7. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à cake.
8. Versez la moitié de la pâte et ajoutez-y des carottes, recouvrez avec la seconde moitié de la pâte.
9. Ajoutez les carottes restantes et l’aneth.
10. Mettez au four durant 25 minutes.