ERGYCARTIL
Cake à l’aubergine et au curcuma

Cake à l’aubergine et au curcuma

16 mars 2016

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1 grosse aubergine
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 150 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 pincée de sel
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 2 c. à s. de curcuma en poudre

 

Préparation

1 / Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Lavez l’aubergine et coupez-la en petits cubes réguliers. Lavez et effeuillez le basilic, hachez-le finement.

2 / Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan et le sel. Dans un autre saladier, battez doucement l’huile d’olive, les œufs et le curcuma. Versez le tout dans le premier saladier et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez les cubes d’aubergine et le basilic, et mélangez de nouveau sans trop insister.

3 / Beurrez un moule à cake de 24 cm de long et garnissez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et enfournez pour 50 minutes. Le cake est prêt lorsque la pointe d’un couteau insérée au cœur du cake en ressort sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.

Astuce : Aussi bon chaud que froid…

À lire

À lire

Recettes bien-être pour intestins fragiles

Recette issue du livre Recettes bien-être pour intestins fragiles, Audrey Cosson et  Dr Florence Solsona, Larousse

Le choix de la rédac

Pour une peau hydratée et protégée !

Visage

Pour une peau hydratée et protégée !

Il devient indispensable !

Pour une rentrée dynamique et sereine

Compléments alimentaires

Pour une rentrée dynamique et sereine

Les compléments alimentaires vous accompagnent

Petits tracas, grandes solutions

Petits maux

Petits tracas, grandes solutions

Finis, les petits maux de l’été !

L’année des méduses ?

Autres

L’année des méduses ?

Anti-piqûres et protection solaire