Bûche de Noël light, roulée à la confiture

Bûche de Noël light, roulée à la confiture

20 décembre 2018

Un basique des fêtes revisité en version allégée.

Difficulté : 1-2-3-4-5-6-7-8-9
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

 

Les ingrédients pour 10 convives

Confiture de fruits sans sucres ajoutés : 1 pot
Farine : 150 g
Fromage frais 0% : 220 g
Œufs : 6
Sucre : 30 g
Sucre vanillé : ½ sachet
Paillettes de chocolat noir : 100 grammes

La préparation

1/ Faites préchauffer votre four à 180°C (th. 6).

2/ Isolez les blancs des jaunes d’œufs.

2/ Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, et fouettez jusqu’à les faire blanchir.

3/ Intégrez la farine, et continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4/ Dans un autre saladier, faites monter en neige les blancs d’œuf en leur adjoignant une pincée de sel.

5/ Une fois vos blancs bien fermes, incorporez-les délicatement dans votre pâte et mélangez jusqu’à obtenir un résultat bien lisse.

6/ Disposez du papier sulfurisé sur la plaque du four, puis étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.

7/ Enfournez pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez le fromage allégé avec le sucre vanillé.

8/ Dès la sortie du four, glissez la génoise dans un torchon humide et propre, et roulez le torchon, sans trop serrer. Laissez refroidir.

9/ Déroulez doucement le biscuit, et tartinez généreusement de confiture l’une de ses faces avant de l’enrouler de nouveau.

10/ Badigeonnez le roulé de votre mélange au fromage frais, puis saupoudrez généreusement de paillettes de chocolat (pour les enfants, vous pouvez les remplacer par des paillettes de couleur). Réservez au moins deux heures au frais avant de servir.

Un dessert à déguster bien frais !

Agathe Leclerc

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