La fermentation, une tradition qui a du bon

Melyssa Chedri, Diététicienne-nutritionnisteS’ils ont nourri l’humanité depuis la nuit des temps, les aliments fermentés n’ont jamais été aussi ­appréciés qu’en ce moment ! De plus en plus de consommateurs, soucieux de revenir vers plus de naturel, amateurs de goûts moins standardisés, se tournent en effet vers ces produits qui résultent d’une modification très spécifique ne pouvant s’opérer que dans...