La canneberge, une baie aux multiples vertus

La canneberge, une baie aux multiples vertus
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En fruit frais ou séché, en jus ou en extrait… Tout le monde en parle ! Faisons plus ample connaissance avec les cranberries.
  La canneberge, ou Vaccinium macrocarpon, est un arbrisseau de la famille des éricacées, comme l’airelle ou la myrtille. Dépassant rarement 30 cm de haut, il pousse spontanément dans les tourbières acides des régions froides. États-Unis et Canada assurent aujourd’hui une grande majorité de la production mondiale des petites baies de couleur rouge foncé. Car la récolte sauvage ne suffit plus !...